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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

酸菜魚宵夜推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。新竹踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。鶯歌酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。蘆洲踏青酸菜魚推薦

當“差不多”成為你日常生活的主要行為標準時， 你離“認真”就遠了許多。                          ——題記 “認真”是一種近乎嚴苛的生活態度，凡做事就必須有條理，且做出自己能力范圍內最好的結果，它杜絕應付了事，它猶如標準答案去提醒著那些做事情處于模棱兩可狀態中的人。 人們常用“難得糊涂”來作為自己對于一些事情過分認真計較而導致心理失衡時的慰藉語，但正是這樣的一份慰藉讓很多的人選擇了“隨遇而安”的生活態度，不再追求自己能力范圍內的最好結果，進而過著“差不多”的日常生活。 于是，認真的人便凸現在生活里的方方面面，成為了一種標桿性的人物。 因為認真，一個10歲的小學生可以在短短兩年的訓練時間里寫出標準版的楷書字體，使得她的每一份作業都讓人看了又看，每一次看完都禁不住心頭涌現出許多感嘆。 因為認真，一個被周圍人總稱為“胖子”的200斤的男青年，在10個月的時間里瘦回到了130斤的體重，他每一天都認真地對待自己的訓練，認真地對待自己的飲食，最終透過減肥逆襲了自己的人生。 因為認真，一個人一天可以看完一本書的想法成為了現實，他多年來每一年都閱讀超400本書，被人稱為“行走的圖書館”，他認真地對待著自己每一分鐘的時光，因為他所實踐的是“多讀書就多了改變命運的機會”的道理。 因為認真，一個人即使在物質生活上極為匱乏，但每一日認真填充的精神世界便抵抗了物質上的貧瘠，讓他在貧困歲月里保持著昂首的姿態，正因為認真這份慰藉，他的生活從此便多透了一份光亮。 因為認真，一位技藝非凡的手藝人從不因為顧客給出的價格高低而差別地對待手中待成品的物件。而因為這份認真的存在，使得他對每一件物品都耗盡精力去精雕細琢進而呈現出最好的狀態，哪怕是奉獻出他的生命，他都毫無悔意。 因為認真，一位年過半百的中年婦女，把時間都花在自己熱愛生活的部分中：穿搭與買菜。每日出門前必會認真梳妝打扮，穿最合適的衣服，買最稱意的蔬菜，她說：只有當你認真對待自己時，這個世界才會認真對待你。 因為認真，一個身體存在缺陷的人便開始在別的方面找尋自己的優點，數年如一日地刻苦訓練使之成為自己糊口和自我驕傲的存在，正是這份認真支撐起了她對生活的熱愛，伴隨著她度過無數個黑夜與寒冬。 因為認真，一個普普通通的人開始有了清晰的奮斗目標，那些曾認為遙不可及的夢想被他拆分在每一天的小目標中，這樣一開始強迫自己去完成的行為最終演化為每一天都會自行去完成的習慣。也正是這份認真造就了他的自律秉性，使得曾認為無法去想象的夢想再次靠近了他，人生由此變得更加絢麗多彩。 難得認真！ 這世界便在不經意間開出了燦爛的花朵來迎接你那堅毅而認真的臉龐。 >>>更多美文：原創文章

想天知心， 給情伴路。 說國談民， 喝酒交人。 >>>更多美文：自創詩

五一小長假，到龍宮旅游。 龍宮的自然之美自不必說，都是出了名的。這里有全國最大的洞中瀑布——龍門飛瀑，有如翡翠般翠綠的天池水，有峻嶺間手臂粗細長滿苔蘚植物又似有人性的相互纏繞的藤蔓，有溶洞中造型奇異的鐘乳石，有水流撞擊山谷富有節奏的訇然之聲，有全球最大的植物漢字景觀——龍字田…… 想起了“不到長城非好漢”的名句。這次到龍宮旅游，我更相信“不到龍宮一游是終身遺憾。” 都說景區的氣候好，那到底好到一個什么樣子，只有親身體驗后才會有感受。這里雖有初夏的驕陽，但氣候卻如春天般溫和。行走在景區竹影婆娑的小道上，看著綠水中搖曳的竹林倩影，呼吸著富含氧離子的清新空氣，欣賞著鳥兒在密林中歡快的歌聲，每一步的行走都是那樣的有趣，又是那樣的不舍。 我是在從龍門飛瀑穿過溶洞向上去天池的路上才微微地感到有丁點熱的，也才在這里微微出了些汗。溶洞是斜著向上走的，路很窄，也相對要陡些。溶洞的出口在半山腰。也許是在爬溶洞的梯坎時產生的熱量較多，加上剛出溶洞口時洞內外溫度的略小差異，才讓我有了這種感覺。 從溶洞出口到天池，全是在密林中上下穿行。沿途老樹，多高大聳立，枝繁葉茂，有如亭然，每一處都是絕佳的小憩之地；林中藤蔓，婀娜多姿，往來纏繞，相互攀攜，密織如網，難免讓人浮想聯翩。極目遠眺，遠山逶迤，山巒起伏，密林深布，蒸蒸日上。 天池水的綠實在是太吸引人了。才透過密林的縫隙看到那一灣如翡翠般綠的池水，一種迫不及待之感便油然而生。我邊排著長隊緩慢地向天池移動，邊用數碼照相機忙不迭地記錄這一時刻。我從密林深處拍、從高處拍、從近處拍、從正面拍、從側面拍，生怕漏落任何一個角度，生怕遺落每一張漂亮的圖片。我不停的回看著這一組圖片，我也不知是在為自己的拍攝技術點贊，還是在不停地為天池的綠點贊。 終于坐上小舟蕩漾在天池中了。我忍不住學著老船工的口吻大聲地喊了起來，“開船了。”同船的客人大多隨著我的喊聲會意地笑了起來。泛舟于綠色掩映的天池之中，心里的愜意可謂是說也說不盡。 當我們還在盡情欣賞小船行走后天池中留下的那一縷縷富有詩意的綠波的時候，小船已經到了一進龍宮之處。在這里，天池已到了盡頭，前方突現一米許高、寬的洞口。我還在猶豫如何進入溶洞的時候，很有經驗的小船駕駛員卻突然把方向一擺，一加速，小船便直直地進入了溶洞。 洞壁中造型奇異的鐘乳石、石筍，在紅紅綠綠的燈光照射下，時而頂天立地地立在寬敞的大廳之中，時而又似驕羞的少女微露著潔白的面紗，時而又如金碧輝煌的人間珍寶，還真把整個溶洞打造得如同龍宮般富麗堂皇、美侖美奐。 小船在這宮殿里穿梭得實在是太快了，我和妻子才掏出手機錄得幾個鏡頭，一進龍宮的盡頭便到了。我和妻子戀戀不舍地棄船上了岸，但魂卻似丟了似的，竟然坐在岸邊的木凳上呆呆地發起了呆，久久都不愿離去。最后還是在此處工作的景區工作人員提醒下，告訴說前面還有很多很多美景后，我們才猛然地清醒過來，也才依依不舍地繼續前行。 在一進龍宮的不遠處，穿過一通天洞穴，轉過一深深暗道，便是二進龍宮。二進龍宮的溶洞多處已有人工打造過的痕跡，景觀已大不如一進龍宮那么迷人，然其亦夢亦幻的意境，也著實讓人有一種如臨仙境之感。而且，更為美妙的是，在二進龍宮的盡頭，有神奇的地方——金魚塘。 金魚塘其實是一個大天坑。這里四面環山，林壑優美。因為從金魚塘到漩塘，要走旱路，且要翻山越嶺，多數游客到了這里，均畏難而沿二進龍宮的通道乘船折返，是以這里的風景因為更靜而另有一番風味。 我們環著天坑向上走，也不知天坑到底有多深，也不知到底走了多少梯坎，前面才有條通往環山間相對較矮丫口的平緩斜谷。矗立在斜谷一側的高大巖石上，深深地刻著“藥谷”兩個醒目的紅色大字。 我不知道這藥谷中到底有沒有名貴的中草藥，我只知道這藥谷里的植被卻是保存得相當完好的，大有原始森林的味道。谷中比比皆是筆直的合抱之木，大者甚至需要兩三人牽手才能合抱。在這里，林與石達到了最完美的組合。我發現那些從巖石縫里長出的大樹，粗壯的樹干竟深深地把高高突起的巖石嚴嚴實實地裹了起來，石與樹竟渾然成為了一體，形成了上樹下石的奇觀。 翻上丫口，地勢突然變得平坦起來，然四周山蠻的陡峻卻絲毫未減。目光所及，覆蓋著厚厚植被的高大山巒更顯身材的魁梧；越過高大的山巒，背后便是一望無際的淡藍色云天。小憩于平坦之處，我盡情地看鳥兒在空中自由地飛舞，盡心欣賞鳥兒在幽谷中優美的歌聲，我突然發現我似乎變成了一只歡快的鳥兒，我也能在這一片天地間自由自在地翱翔，也能無拘無束地歌唱起來。 通達漩塘的路又陡了起來。先是到了撫云處，這里的山勢有如一翼然的亭子。行走其間，其下空曠無物，但遠處浮云卻仿若觸手可及，有那較難走的兩三處低矮之地，還要卷著腰、側著身才能通行。接著是奇妙的旱溶洞。溶洞是直下直上的，雖不大，但洞中景觀卻一點都不遜色。我們邊走邊欣賞這大自然的鬼斧神工，真個是目不暇接。同行有一年近七旬的婦女老人告訴我，她由于年齡和身體的原因，近年來出行多是以兩輪車代步，今天看到這么多美妙的奇觀，竟然也能讓自己不自覺地翻山越嶺了。 佛洞在旱溶洞下方的不遠之處。這里的巖石除佛洞處向內凹進形成大廳外，可謂是壁立千刃，飛鳥難越。洞中分層次地塑著高大的觀音、如來、達摩、韋托、彌勒佛等塑像，據說這里是中國最大的洞中佛堂。我最喜彌勒的塑像，他笑容可掬，溫婉能容。 到漩塘的路已是平緩起來了。我們雖累，但卻很快活。駐足于漩塘邊上，守望著這一塘清且漣漪的塘水，靜靜地領略著山不轉水轉的奇妙，我不禁為這大自然的神奇而感嘆。這時，我忽然抬頭看到遠方一位老農揮舞著鞭子趕著壯壯的大水牛正在耕田，我又仿佛看到了這里無限的生機。 余國富 2021年5月6日 >>>更多美文：游記散文

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